Bạn có biết rằng bông so đũa không chỉ là một món ăn quen thuộc mà còn được sử dụng như một vị thuốc quý trong đông y?
Bài viết này sẽ giúp bạn khám phá giá trị dinh dưỡng của bông so đũa và những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại.
Tổng quan về bông so đũa
So đũa, còn được gọi là điền thanh hoa lớn hoặc bông điên điển, là một cây nhỏ thuộc họ Đậu. Cây này có nguồn gốc từ Ấn Độ và Đông Nam Á và thường mọc ở những vùng nóng ẩm. Ở Việt Nam, cây so đũa thường được trồng nhiều ở miền Nam và được sử dụng làm cảnh, cũng như làm thực phẩm từ hoa, lá non và quả non.
Cây so đũa có lá kép lông chim và quả trông giống như những hạt đậu xanh mỏng. Bông so đũa có nhiều màu sắc từ vàng, trắng, xanh lam đến đỏ. Hoa màu đỏ và trắng thường được dùng làm rau, trong khi màu vàng và màu xanh chủ yếu được dùng làm thuốc. Bông và lá đỏ có nhiều chất dinh dưỡng hơn, trong khi hoa trắng ít đắng hơn.
Giá trị dinh dưỡng của bông so đũa
Bông so đũa không chỉ là một loại thực phẩm ngon mà còn có hàm lượng dinh dưỡng phong phú và được sử dụng trong một số bài thuốc đông y. So đũa chứa nhiều protein, axit béo, beta caroten, vitamin A, vitamin B, vitamin C và các khoáng chất quan trọng như canxi, sắt, natri và kali. Hạt so đũa chứa nhiều axit béo chưa bão hòa, có lợi cho sức khỏe.
Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, lá cây so đũa chứa 8 g protein với tất cả 8 loại axit amin thiết yếu và 1130mg canxi. Hạt so đũa cũng chứa các chất chống oxi hóa và các chất kháng khuẩn mạnh mẽ. Bên cạnh đó, so đũa còn chứa các thành phần giúp ức chế gốc tự do, tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa ung thư.
Lợi ích sức khỏe của cây so đũa
So đũa không chỉ có giá trị dinh dưỡng mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc.
Tăng cường khả năng miễn dịch
Lá cây so đũa chứa nhiều chất chống oxi hóa mạnh, giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do quá trình oxi hóa. Ngoài ra, lá cây so đũa còn có tác dụng điều hòa miễn dịch.
Tác dụng kháng khuẩn
So đũa có tác dụng kháng khuẩn mạnh mẽ, giúp chống lại các vi khuẩn gây bệnh như E. coli và Staphylococcus aureus.
Điều chỉnh mức độ đường huyết
Bông so đũa có thể giúp điều chỉnh mức đường huyết và mức cholesterol, giảm nguy cơ loãng xương và viêm khớp ở người lớn tuổi.
Ngăn ngừa ung thư
So đũa có tính chống ôxi hóa mạnh, ngăn chặn quá trình phát triển của tế bào ung thư và giúp phòng ngừa ung thư ruột kết.
Tốt cho xương khớp
Lá so đũa giàu canxi, sắt và vitamin, giúp bồi bổ xương khớp, giảm nguy cơ loãng xương và viêm khớp ở người lớn tuổi.
Ngoài ra, bông so đũa còn có nhiều tác dụng chữa bệnh như đau nhức, viêm phế quản, bệnh quáng gà, bệnh phong, động kinh, nhiễm giun sán, bệnh gout, vàng da, đau đầu, sổ mũi, viêm họng, cảm cúm, ghẻ lở, viêm ruột, và đậu mùa.
Một số bài thuốc chữa bệnh từ so đũa
- Tăng cường khí huyết và tiêu hoá: Ngâm bông so đũa trong rượu, uống để khỏe mạnh và tăng cường tiêu hoá.
- Chữa đau răng, viêm họng: Ngậm vỏ cây so đũa với muối để giảm đau răng và viêm họng.
- Chữa đau nhức xương khớp: Sử dụng bột rễ cây so đũa để massage lên vùng khớp đau.
- Chữa lang ben: Chà lá so đũa lên vùng da bị lang ben để giảm triệu chứng.
- Chữa ho: Uống nước ép từ rễ cây so đũa để chữa ho.
Tuy nhiên, khi sử dụng so đũa, bạn cần lưu ý sử dụng đúng liều lượng và loại bỏ phần quả non bên trong để tránh đắng.
Điều quan trọng là hãy duy trì một chế độ ăn uống hợp lý và dinh dưỡng, kết hợp với tập luyện đều đặn để duy trì sức khỏe tốt.
Nguồn: Agathi Leaves: 5 Incredible Health Benefits Of This Nutrient Dense Green Vegetable
