Những điều thú vị về chim sâm cầm
Sâm cầm, hay còn gọi là chim sâm, là một loài chim đặc biệt với tên khoa học là Fulica Atra. Khác với dự đoán ban đầu, chim sâm không thuộc họ Vịt mà thuộc họ Gà nước Rallidae. Loại chim này từng được coi là món ăn dành riêng cho vua chúa và dòng tộc quý tộc.
Chim sâm là loài chim di cư và không thể xác định rõ nguồn gốc của chúng. Chúng di chuyển về phía Nam và phía Tây khi thời tiết trở nên lạnh vào mùa đông. Loài chim sâm cầm có khả năng bơi và lặn để tìm kiếm thức ăn như cua, cá và ốc.
Đặc điểm của chim sâm cầm
Chim sâm cầm có đầu và cổ màu đen tuyền, mắt nâu đỏ, mỏ dài nhọn. Miếng sừng phía sau mỏ có màu trắng. Chim sâm cầm có trọng lượng trung bình từ 400-500gr, nhỏ hơn con vịt trời nhưng cũng có con lên tới 700gr. Chúng thường sống và sinh sản tại các vùng hồ, đầm nước ngọt và ăn thực vật phát triển dưới đáy ao hồ. Chúng được phân bố rộng khắp tại các vùng đồng bằng Bắc bộ như Bắc Ninh, Hải Dương, Ninh Bình và cửa sông Hồng, sông Thái Bình.
Lợi ích của chim sâm cầm
Chim sâm cầm có vị thịt tươi ngon và mềm, chứa nhiều chất dinh dưỡng. Chúng thường được sử dụng làm món chính để chiêu đãi khách quý hoặc trong những dịp quan trọng. Ngoài ra, khi kết hợp với các loại thuốc quý như kỳ tử, hạt sen, nhân sâm, đương quy, thục địa, thịt sâm cầm trở nên bổ dưỡng và thơm ngon hơn. Thịt chim sâm cầm phù hợp với những người bị thiếu máu, người cao tuổi suy nhược cơ thể, bà bầu mới sinh, đang mang thai hoặc trẻ em bị suy dinh dưỡng. Nó giúp giảm mệt mỏi, đau nhức và tăng sức đề kháng. Sâm cầm cũng có tác dụng tốt trong việc hỗ trợ điều trị bệnh xương khớp và chân tay cứng.
Có nhiều món ăn ngon từ thịt sâm cầm như sâm cầm hấp thuốc Bắc, sâm cầm hầm sâm, xôi sâm cầm, sâm cầm nướng, tiết canh sâm cầm… Chân sâm cầm cũng có nhiều công dụng bất ngờ như việc ngâm chân sâm cầm trong rượu sẽ giúp chữa đau gân cốt, xương khớp, đau nhức. Rượu chân sâm cầm cũng rất tốt cho người cao tuổi và những người mắc bệnh xương khớp.
Chăn nuôi chim sâm cầm
Do tình trạng giảm số lượng chim sâm cầm trong môi trường tự nhiên, nhiều người dân đã quyết định nuôi và nhân giống chim này để kinh doanh. Chim sâm cầm mang lại giá trị kinh tế lớn, vì vậy chăn nuôi loài chim này đã trở nên phổ biến hơn bao giờ hết. Kỹ thuật nuôi chim sâm cầm không quá phức tạp, tuy nhiên cần đảm bảo vệ sinh sạch sẽ và thoáng mát. Loài chim này thích không gian rộng lớn để có thể tự do bay lượn và bơi lội. Trang trí các loại thực vật và cây cảnh cũng rất quan trọng để chim cảm thấy thoải mái.
Các món ăn ngon từ chim sâm cầm
Lẩu nấm sâm cầm
Lẩu nấm sâm cầm là một món ăn khó chế biến, nhưng mang lại hương vị đặc biệt. Nước lẩu cần phối hợp gia vị đúng chuẩn, có độ ngọt, mát và chút cay cay kích thích vị giác. Nấm và thịt sâm cầm được chọn lựa kỹ càng để tạo nên hương vị thơm ngon của món ăn này.
Sâm cầm hầm thuốc bắc
Sâm cầm hầm thuốc bắc là một món ăn dân gian đặc biệt, kết hợp giữa thịt chim sâm cầm và các loại thuốc bắc quý hiếm như kỳ tử, hạt sen, nhân sâm, đương quy, thục địa. Món ăn này có vị ngọt thanh, mùi thơm đặc biệt và rất tốt cho sức khỏe.
Sâm cầm hấp xôi
Sâm cầm hấp xôi là sự kết hợp hoàn hảo giữa gạo đồ, hạt sen và thịt sâm cầm. Món ăn này là một món ăn bổ dưỡng phù hợp với sức khỏe. Nó đặc trưng của ẩm thực Việt Nam và thích hợp cho những người bị thiếu máu, suy dinh dưỡng.
Ngoài ra, chim sâm cầm còn được sử dụng trong nhiều món ăn khác. Với vị thịt tươi ngon và chất dinh dưỡng cao, chim sâm cầm là một lựa chọn tuyệt vời cho món ăn đầy dinh dưỡng và hương vị đặc biệt. Tuy nhiên, cần lưu ý chọn loại chim sâm cầm chất lượng để đảm bảo an toàn thực phẩm và giá trị dinh dưỡng tối đa.
