Cá trê không chỉ là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình, mà còn mang lại hương vị hấp dẫn và giá trị dinh dưỡng cao. Hãy cùng tìm hiểu lợi ích của cá trê đối với sức khỏe và những món ăn ngon từ loại cá này nhé.
Ăn cá trê có tốt không?
Cá trê được biết đến là loại cá nước ngọt, có da trơn, đầu dẹp và thân dài. Chúng sống ở những nơi có nhiều bùn lầy và lượng oxy thấp như ao, hồ, ruộng, mương. Với cấu tạo đặc biệt, chúng có thể hô hấp bằng khí trời.
Mỗi 100g cá trê chứa đầy đủ các thành phần dinh dưỡng cần thiết như:
- Chất béo: 2,9g
- Chất đạm: 18g
- Calo: 105 calo
- Natri: 50mg
- Omega 3: 237mg
- Omega 6: 337mg
- Vitamin B12: 121% lượng khuyến nghị hàng ngày
- Selen: 26% lượng khuyến nghị hàng ngày
- Photpho: 24% lượng khuyến nghị hàng ngày
- Kali: 19% lượng khuyến nghị hàng ngày
- Thiamine: 15% lượng khuyến nghị hàng ngày
Như vậy, cá trê có giá trị dinh dưỡng rất cao và cung cấp năng lượng cùng các chất thiết yếu giúp cơ thể hoạt động tốt.
Lợi ích cho sức khỏe của cá trê
Protein
Protein, hay còn gọi là chất đạm, là nguồn năng lượng chính để duy trì hoạt động của cơ thể. Chất này đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng và phát triển mô, cơ, hormone, enzyme và nhiều phân tử khác. Mỗi 100g cá trê chứa đến 18g protein, tương đương với 39% nhu cầu protein khuyến nghị hàng ngày. Vì vậy, bạn có thể lựa chọn cá trê để bổ sung nguồn protein mà không gây béo phì và giúp cảm giác no bụng lâu hơn.
Giàu axit béo omega 3
Cá trê chứa lượng axit béo omega 3 cao hơn so với nhiều loại thực phẩm khác. Axit béo này giúp giảm thiểu các bệnh lý liên quan đến hệ thần kinh như suy giảm trí nhớ, mất trí nhớ, rối loạn tăng động giảm chú ý, chứng u uất và trầm cảm.
Cung cấp nguồn vitamin B12 dồi dào
Mỗi khẩu phần cá trê thông thường khoảng 100g cung cấp tới 121% lượng vitamin B12 khuyến nghị. Bổ sung vitamin B12 có thể cải thiện sức khỏe tâm thần và tốt cho những người mắc bệnh thiếu máu, đồng thời giúp phòng ngừa nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Dinh dưỡng trong cá trê tự nhiên và cá trê nuôi
Cá trê sinh sống tự nhiên ở tầng đáy và ăn những loại thực phẩm như tảo, trứng cá và thực vật thủy sinh. Trong khi đó, các con cá trê nuôi thường được cung cấp thức ăn giàu protein như ngũ cốc tổng hợp, ngô, đậu nành, lúa mì, men vi sinh, chất chống oxy hóa và axit béo.
Do đó, giá trị dinh dưỡng của cá trê tự nhiên và cá trê nuôi có sự khác biệt. Cá trê nuôi chứa nhiều axit amin và axit béo hơn, trong khi cá trê tự nhiên chứa ít axit eicosanoic và nhiều axit linoleic.
Món ăn chế biến từ cá trê
-
Cá trê kho tộ: Món này thường được chế biến bằng cách kho cá với tiêu đen, gừng tươi và củ riềng. Hương vị đậm đà và “tốn cơm”. Gừng và tiêu sẽ át đi mùi tanh của cá trê và giúp trị chứng biếng ăn, mất ngủ hiệu quả.
-
Cá trê chiên giòn chấm mắm gừng: Món cá chiên giòn dễ chế biến, ai cũng có thể làm được. Phần cá được chiên vàng, giòn rụm và chấm nước mắm gừng chua ngọt theo khẩu vị. Chọn những con cá nhỏ để được chiên đều và không bị nát.
-
Cá trê nấu canh chua: Món canh chua cá trê là một lựa chọn tuyệt vời trong mùa hè. Chọn những con trê đồng béo ngậy và nấu cùng khế chua hoặc dứa chua để món ăn thêm thơm ngon.
Cá trê không chỉ chứa nhiều protein và chất béo lành mạnh mà còn cung cấp ít calo, là một loại thuốc quý hỗ trợ điều trị nhiều loại bệnh như nóng trong người, cảm, đau lưng, đau mỏi gối, hoa mắt, chóng mặt, mất ngủ và biếng ăn. Với những món ăn ngon từ cá trê mà chúng tôi gợi ý, bạn chắc chắn sẽ có bữa ăn phong phú và bổ dưỡng.
