Rau diếp không chỉ là một loại thực phẩm phổ biến trong bữa ăn hàng ngày mà còn là một vị thuốc tự nhiên có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với chứa lượng lớn folate, rau diếp giúp tăng cường khả năng sinh sản ở cả nam và nữ. Đây cũng là một dược liệu tốt cho sức khỏe thai nhi và ngăn ngừa loãng xương ở người cao tuổi.
Mô tả về rau diếp
Đặc điểm thực vật
Rau diếp, hay còn gọi là xà lách, là một loại cây thân thảo sống từ 1 đến 2 năm. Thân cây thẳng, hình trụ tròn và lá có màu xanh thẫm. Rau diếp phát triển thành cụm hoa gồm nhiều đầu hoa có màu vàng. Quả bế của cây có hình trái xoan và màu nâu.
Phân bố
Rau diếp có nguồn gốc từ Châu Âu và sau đó được nhập khẩu và trồng nhiều ở Việt Nam.
Thành phần hóa học
Rau diếp chứa nhiều nước, cellulose, khoáng toàn phần, lipid, protid và dẫn xuất khô protein. Ngoài ra, rau diếp còn chứa các hoạt chất như chất chống oxy hóa flavonoid, zeaxanthin, vitamin E, K và cholin, cũng như as, acid oxlic và alcaloid lactucopicrin.
Tác dụng của rau diếp
Rau diếp có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, bao gồm:
- Cải thiện khả năng sinh sản: Rau diếp chứa nhiều vitamin C và acid folate, giúp tăng cường sức đề kháng và hệ miễn dịch cho cơ thể. Đồng thời, folate còn cải thiện chức năng sinh sản ở nam và nữ, giúp nâng cao sức khỏe và giảm nguy cơ biến chứng cho thai nhi.
- Cung cấp dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể: Rau diếp cung cấp các chất khoáng như đồng, mangan, canxi và kali, giúp tăng cường sức khỏe răng, xương, ổn định huyết áp và điều hòa nhịp tim, bảo vệ thần kinh não và phòng chống bệnh Alzheimer.
- Ngăn ngừa bệnh loãng xương: Rau diếp chứa vitamin K thúc đẩy hoạt chất osteotrophic trong xương hoạt động, giúp phòng tránh bệnh loãng xương.
- Bổ sung sắt và cải thiện sức khỏe cho phụ nữ: Rau diếp giúp bổ sung chất sắt cho cơ thể, có lợi cho sức khỏe của phụ nữ trong thời kỳ mang thai và giúp phục hồi sức khỏe và máu ở phụ nữ bị mất máu do kinh nguyệt.
- Hỗ trợ ngăn ngừa ung thư và bệnh tim mạch: Beta-carotene trong rau diếp có tác dụng chống ung thư và bệnh tim mạch.
- Tốt cho người bệnh tiểu đường: Rau diếp có hàm lượng carbohydrate thấp, giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
- Cải thiện tình trạng nhức đầu và giúp giải nhiệt: Rau diếp chứa magnesium và có tác dụng giúp phục hồi các mô cơ hoạt động tốt hơn, tăng cường chức năng não bộ và giảm đau nhức đầu.
- Chữa táo bón: Rau diếp chứa chất xơ, giúp cải thiện tình trạng táo bón.
- Làm đẹp da: Rau diếp có tác dụng làm da tươi sáng và căng mịn.
Bài thuốc chữa bệnh từ rau diếp theo kinh nghiệm dân gian
- Điều trị sữa không thông: Sử dụng 100 gram rau diếp rửa sạch và sắc nước. Trong quá trình sắc, thêm 1 chén rượu trắng và uống.
- Kiến hoặc sâu bò vào tai và không ra: Sử dụng một nắm rau diếp rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng từ 10 – 15 phút. Sau đó, giã nát và vắt lấy nước cốt, nhỏ vào tai.
- Chữa tiểu ra máu hoặc tiểu tiện không thông: Sử dụng một nắm lá rau diếp, giã nát và đắp lên rốn để giúp việc đi tiểu dễ dàng hơn.
Món ăn chữa bệnh từ rau diếp
- Rau diếp trộn cay: Món này có tác dụng kiện tỳ hòa vị, lợi ngũ tạng và thông kinh mạch. Nguyên liệu bao gồm rau diếp, lạc nhân, dầu lạc, muối tinh và ớt khô. Cách làm đơn giản, rửa sạch rau diếp, thái nhỏ, ớt bỏ cuống, rửa sạch và xào trong dầu, lạc ngâm và rang, sau đó trộn tất cả các nguyên liệu lại với gia vị và thưởng thức.
- Rau diếp trộn đậu phụ: Món này có tác dụng sinh tân nhuận táo, ích khí hòa trung và ôn hòa bổ thận trấn tĩnh. Nguyên liệu bao gồm rau diếp, dầu ớt, đậu phụ khô và gia vị. Cách làm đơn giản, rửa sạch rau diếp, thái sợi và chần qua nước sôi, đậu phụ khô ngâm và chần qua nước sôi, sau đó trộn tất cả các nguyên liệu lại với gia vị.
Lưu ý khi sử dụng rau diếp:
- Rau diếp cần được vệ sinh sạch sẽ trước khi sử dụng để loại bỏ hóa chất độc hại và thuốc bảo vệ thực vật. Ngâm trong nước muối pha loãng từ 10 – 15 phút và rửa qua nhiều nước.
- Tránh mua rau diếp từ nguồn không uy tín để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
- Không nên sử dụng rau diếp đối với những người sử dụng thuốc chống đông máu, bệnh nhân đau dạ dày, bệnh nhân viêm đại tràng và phụ nữ mang thai.
Rau diếp là một loại thực phẩm tự nhiên tốt cho sức khỏe, nhưng cần được sử dụng một cách hợp lý để tránh tác dụng phụ. Hãy tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng để biết thêm về hàm lượng sử dụng phù hợp.
Được viết bởi Bệnh viện Nguyễn Tri Phương – Đa khoa Hạng I Thành phố Hồ Chí Minh
